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Baker

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El principal ingrediente de este tipo de pan es la harina no refinada (obtenida a partir del grano entero) de trigo. En algunas ocasiones se mezcla la harina de trigo con otros cereales como puede ser centeno. El resultado es un pan de miga más oscura que el pan de harina de trigo (pan blanco). Existen distintos tipos como con centeno, cereales o pseudocereales (tales como el amaranto, la quinua y de trigo sarraceno), sin gluten...

INTEGRAL

Es el elaborado con harinas integrales, es decir, que contienen el salvado del cereal. Posee alta cantidad de fibra. Se puede emplear para elaborar sándwiches, bocadillos y tostadas.

ESPELTA

Es una variedad de trigo que está muy de moda. Es muy rico en fósforo, magnesio y calcio.

CEREALES

Se utiliza una mezcla de cereales y semillas como la linaza, pipas de girasol, pipas de calabaza, copos de avena, copos de cebada, semillas de amapola, sésamo...etc. Le aportan fibra, sabor y lo hacen más nutritivo.

HOGAZA

Con una corteza gruesa y de textura seca.

SALVADO

Se le añade salvado en el momento del amasado.

ESPECIALES

Pan de leche, pan de queso, pan de tomate …

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